Ópera
Capas de almendra, café y chocolate inspiradas en el teatro parisino.
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Descripción
- La tarta Ópera combina capas de bizcocho de almendra, empapadas en un sirope de café, rellenas con crema de mantequilla al café y ganaché de chocolate, cubierta con un glaseado de chocolate negro. Elegante, equilibrada y perfecta para los amantes del café y el chocolate.
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Alérgenos
- Frutos secos, huevos, lácteos.
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Composición
- Bizcocho de almendra sin gluten, crema de mantequilla al café, ganaché de chocolate, sirope de café y cobertura de chocolate negro.
Descubre cada capa y su sabor:
Cada tarta tiene su historia ...
La historia de la tarta Ópera
La tarta Ópera nació en París en 1955 en la famosa pastelería Dalloyau, creada por el maestro pastelero Cyriaque Gavillon. Su nombre rinde homenaje al Palacio de la Ópera Garnier, reflejando la elegancia y el refinamiento de la ciudad.
Desde sus primeras elaboraciones, se caracterizó por sus capas de bizcocho de almendra empapadas en un delicado sirope de café, intercaladas con crema de mantequilla de café y ganache de chocolate. Cada elemento está pensado para equilibrar sabor, textura y armonía visual.
La precisión en su preparación es fundamental. Cada capa se coloca con cuidado, permitiendo que los sabores se integren y que la tarta mantenga su textura suave y cremosa. El glaseado de chocolate final aporta un brillo elegante y uniforme que realza su sofisticación.
Con el tiempo, la Ópera se ha consolidado como un clásico de la pastelería francesa, disfrutada internacionalmente. Su historia combina innovación culinaria y homenaje a la alta pastelería parisina de mediados del siglo XX, convirtiéndola en un postre emblemático que sigue cautivando a quienes buscan sabor y elegancia en cada bocado.
